Tepung Mocaf

Apa itu Tepung Mocaf? MOCAF (Modified Cassava Flour/ Tepung Singkong termodifikasi) adalah tepung yang terbuat dari singkong atau ubi kayu yang direndam menggunakan enzim organic atau melalui proses fermentasi dengan enzim tanpa bahan tambahan dan menghasilkan tepung yang bebas gluten/gluten free.

Seperti dikutip dari Rumah Mocaf, berikut ini beberapa kelebihan tepung mocaf, yaitu:
• Mengandung serat, fosfor dan kalsium. memenuhi syarat kriteria makanan sehat bagi yang sedang menjalankan diet dan menerapkan pola hidup sehat.
• Aman bagi penderita diabetes ringan atau berat karena memiliki kadar indeks glikemik yang rendah.
• Aman dikonsumsi bagi penderita intoleransi gluten (celiac disease) dan orang dengan autis.
• Terbuat dari singkong yang berkualitas dan segar, serta difermentasi dengan enzim secara organik.
• Diperkaya dengan kandungan fitoestrogen (hormon untuk mencegah proses menopause).
• Memiliki zat scopoletin untuk mencegah tumbuhnya kanker pada tubuh

Tepung singkong bebas gluten sering digunakan sebagai alternatif pengganti tepung terigu. Berikut ini beberapa cara menggunakan tepung singkong untuk masakan:
• Untuk memanggang: Dapat dijadikan sebagai pengganti tepung terigu dalam beberapa resep kue seperti roti, muffin, cookies, hingga brownies.
• Untuk pasta: Bisa digunakan sebagai bahan pembuatan adonan pasta.
• Roti pipih: Tepung mocaf sangat bagus untuk bahan pembuatan roti pipih dan tortila yang bisa dipanggang. Hal ini dikarenakan tepung ini dapat menyerap lebih banyak cairan daripada terigu. Oleh karena itu, tepung ini cocok dimasukkan dalam resep pembuatan roti pipih.
• Pengental: Tepung ini bisa dijadikan sebagai bahan untuk mengentalkan saus dan isian pai.

Berat: 250 gr